而以煮沸或者油炸的体例烹调

中国日报网5月23日电(严玉洁)据英国公司5月22日报道,西班牙研究人员近日称,用微波炉或者烧烤体例烹调蘑菇是最健康的,如许能够保留其精髓。

研究人员对四种分歧蘑菇正在烹调前后所含的养分物质进行了对比研究。他们发觉,以微波炉或者烧烤体例对蘑菇进行烹调显著添加了其抗氧化物质的程度,这种物质能够细胞免受疾病搅扰。而以煮沸或者油炸的体例烹调,则会削减蘑菇里的抗氧化物质,同样受损的还有蘑菇里的卵白质和碳水化合物。

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